変わったお店トーク(笑)

2010年9月25日

自他共に認める変人のマルハナ店長です。
昨日は某割烹？某料理店？へ
大将と女将さんと他のお客様と
変わったお店談義に(笑)
豊橋や蒲郡、豊川など
ムチャ美味しいんだけど
ちょっと変わってるよね～って店(^^)
A店
・愛想がないけど、無駄な動きもない(笑)
・「何名様？」と聞かれ「3人で後から1人来ます」って言ったら外でお待ち下さいって言われた(笑)
・カウンターは常連しか座れない？
・昔に比べれば丸くなった(笑)
でも、美味しいから行っちゃう(^^;)と
自分もたまに行きますが、何度行ってもアウェイな気分に(笑)
うんうん、よく分かります。
お客様は大切ですが、スムーズに運営する為の
ショップルール？ハウスルール？ローカルルールがあっても良いと思います。
待っていただく他のお客様に迷惑かけてもいけませんので
ある程度は、自分も理解できます。
B店　もう何十年もやってる老舗
・勘定がムチャ安い。テキトーに値段出してる疑惑(笑)。でも安過ぎ。
・11日なら710円、15日なら750円と日にちと勘定の端数が連動しているのは？疑惑(笑)
・売り切れると終わり。18～19時には確実に閉まっている。
・衛生的に問題有りそうだけど、何十年も食中毒なども起こさず営業してる(^^;)
・換気扇が壊れている？ワザと直さない？煙で充満し服に臭いが染み付く
・きたなシュランに出れる(笑)
でも、美味しいから行っちゃうんだよなって(笑)
オープンと同時に客席は満席。待たなきゃ入れないほど(^^;)らしい(笑)
行ったことないけど、場所教えてもらったので
一度偵察に行ってきます(^^;)
その話を聞きながら変わっていても
お客様に支持される人気店もあるんだ(^^;)と
そして
マルハナ質店の店長も相当の変わり者・・・って言われてるだろうなと(笑)
でも、自分も店のことを第一に考えております。
店のこととは、お客様であり、スタッフのことであります。
お客様にも、スタッフも、そして自分自信も居心地の良い店を目指しております。
その為に弊店のルールもございます。
お客様とはいえ、他のお客様に迷惑がかかるような場合は
弊店のルールをお守りいただくようにお願い申し上げる場合もございます。
それでもお聞きいれていただけない場合は
取引をご辞退させていただく場合もございます。
もちろん、弊店もその為に努力いたす所存でございます。
決して、横柄とか傲慢という気持ちはございませんのでご理解下さいませ。
そしていつか
「マルハナ質店の店長は変わってるけど、なんとなく居心地よいんだよな」
って言われるように頑張りたいと思います(^^;)。
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