零余子

2016年11月24日

むかご（零余子,珠芽）とは植物の栄養繁殖器官のひとつ。主として地上部に生じるものをいい、葉腋や花序に形成され、離脱後に新たな植物体となる。
葉が肉質となることにより形成される鱗芽と、茎が肥大化して形成された肉芽とに分けられ、前者はオニユリなど、後者はヤマノイモ科などに見られる。両者の働きは似ているが、形態的には大きく異なり、前者は小さな球根のような形、後者は芋の形になる。いずれにせよ根茎の形になる。
-wikipedia-
説明文読んでも「はぁ？」さっぱり分かりません(笑)。
零余子も読めません(笑)
先日スーパーでむかごを見つけ、
珍しいのでついつい買ってしまいました。

とりえあず一番簡単、「素揚げ」に
塩と胡椒で味付け、皮ごといただきました。

食感も味もジャガイモのような。
見た目が美味しそうじゃないけど意外とイケるんですよ(^^)
ご飯と一緒に炊いて「むかご飯」と言うのもあるらしいです。
食べたことないけど美味しそう。
むかご飯は晩秋の季語らしいです。
今日は初雪の所も多いですね。豊橋雪降らないけど(^^;)。
もう冬はすぐそこですね(^^;)
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